Contenido del Curso
1. Introducción al patrimonio inmaterial y las cocinas iberoamericanas
0/5
Conozcámonos
1.1 El patrimonio inmaterial y su base comunitaria
12:34
1.1 Reflexiona
1.1 Cuestionario
1.2 La participación social como elemento clave
22:23
2. Sistemas productivos, culinarios y alimentarios
0/4
2.1. Las cadenas de valor de las cocinas tradicionales
11:15
2.1 Cuestionario
2.2. Desarrollo sostenible y economía solidaria
08:02
2.3. Soberanía y seguridad alimentaria
11:08
3. Las cocinas iberoamericanas como patrimonio
0/3
3.1 Identidades y cocinas
01:29:24
3.2 Prácticas y rituales relacionados con los sistemas agrícolas
17:26
3.3 Reconocimiento de los patrimonios alimentarios
50:11
4. Actores y estrategias de las cocinas tradicionales
0/9
4.1 Movimientos, organizaciones y actores sociales: creación de redes alimentarias
13:43
4.2 Políticas públicas y cocinas tradicionales
01:43:09
4.3 El papel de las organizaciones internacionales y la academia
16:55
4.3 Reflexiona: Identificación de actores internacionales y de la academia
4.4 Género y cocinas tradicionales
19:51
4.4 Cuestionario
4.4 Reflexiona: Género y cocinas
4.5 Casos – Las cocinas como espacio político
01:03:19
4.4 Reflexiona: ¿Conoces cuáles son las políticas sobre las cocinas en tu país?
5. Salvaguardia y fomento del patrimonio alimentario y las cocinas tradicionales
0/3
5.1. Retos y desafíos en la salvaguardia del patrimonio alimentario
07:12
5.2. Estrategias para la salvaguardia: Enseñanza y transmisión intergeneracional
08:53
5.3. Proyectos y experiencias exitosas – Fondo IBERCOCINAS
01:14:45
Cocinas iberoamericanas: patrimonio inmaterial y desarrollo sostenible
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4.5 Casos – Las cocinas como espacio político
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